
La Creación
Atrévete a viajar con nosotros, en un set único de seis tiempos, atravesando los límites del sabor, encarnando Dioses perdidos, con sabores creados para ellos por los más excelsos y sagrados animales, con rituales que se conjuraban para saborear el éxito de cada petición y marinados cada uno con una selección de vinos hechos a la medida de esta utopía Gastroarqueológica.

FASE ANIMAL
K’ITA UYWA
PESCA DE RIO CURADA
AIRAMPO
PAPA ALIÑADA
COCONA
TAPIOCA SUFLADA
KUCHI
SLIDE DE CERDO AHUMADO
CECINA PULVERIZADA
PLÁTANO CONFIT
MOUSSE DE PALTA
TOCTOC DE CERDO
EL FAVOR
DE LOS DIOSES
PACHAMAMA
ASADO 48 HRS
JUGO DE COCCIÓN
HIERBAS ANDINAS
RAMIFICACIONES DE OLLUCO
WIRACOCHA
CREMOSO DE CHOCLO
OCAS A LA SAL
QUINUA OPO
MUSHAME DE JAMÓN SERRANO

EL HOMBRE
COMO UN DIOS
MAMA COCHA
PESCA COSTEÑA
REDUCCIÓN DE CANGREJO
ESCAMAS DE CASTAÑAS
PORO SOFRITO
KON
PATO CONFITADO
LOCHE 3 TIEMPOS
POLVO DE CULANTRO
CENIZAS DE CEBOLLA
Christians Mora
Te deleitará con su reconocida comida de autor, con más de 15 años de experiencia investigando e innovando en el rubro gastronómico, contando con una carrera de exigencia y altos estándares en el mercado de la alta gastronomía a nivel nacional.
K’ITA UYWA
En nuestra fase mas fiera.