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La Creación

Atrévete a viajar con nosotros, en un set único de seis tiempos, atravesando los límites del sabor, encarnando Dioses perdidos, con sabores creados para ellos por los más excelsos y sagrados animales, con rituales que se conjuraban para saborear el éxito de cada petición y marinados cada uno con una selección de vinos hechos a la medida de esta utopía Gastroarqueológica.

FASE ANIMAL

K’ITA UYWA

PESCA DE RIO CURADA

AIRAMPO

PAPA ALIÑADA

COCONA

TAPIOCA SUFLADA

KUCHI

SLIDE DE CERDO AHUMADO

CECINA PULVERIZADA

PLÁTANO CONFIT

MOUSSE DE PALTA

TOCTOC DE CERDO

EL FAVOR
DE LOS DIOSES

PACHAMAMA

ASADO 48 HRS

JUGO DE COCCIÓN

HIERBAS ANDINAS

RAMIFICACIONES DE OLLUCO

WIRACOCHA

CREMOSO DE CHOCLO

OCAS A LA SAL

QUINUA OPO

MUSHAME DE JAMÓN SERRANO

EL HOMBRE
COMO UN DIOS

MAMA COCHA

PESCA COSTEÑA

REDUCCIÓN DE CANGREJO

ESCAMAS DE CASTAÑAS

PORO SOFRITO

KON

PATO CONFITADO

LOCHE 3 TIEMPOS

POLVO DE CULANTRO

CENIZAS DE CEBOLLA

Christians Mora

Te deleitará con su reconocida comida de autor, con más de 15 años de experiencia investigando e innovando en el rubro gastronómico, contando con una carrera de exigencia y altos estándares en el mercado de la alta gastronomía a nivel nacional.

K’ITA UYWA

En nuestra fase mas fiera.